Studije pokazuju da je hranljiva vrednost trave mladog ječma izuzetno velika. Trava od mladog ječma sadrži:
– preko 250 puta više vitamina A od zelene salate;
– preko 25 puta više kalijuma od banane;
– preko 11 puta više kalcijuma od mleka;
– preko 11 puta više gvožđa od celera;
– preko 2,5 puta više proteina od mesa i 15 puta više od mleka;
– preko 7 puta više vitamina C od pomarandže;
– preko 10 puta više vitamina B1 od spanaća.
Od svih ispitivanih biljaka, mladi ječam ga sadrži najviše. Ovaj aktivni proteinski enzim sprečava dejstvo slobodnih radikala, koji su najvažniji krivci za razgradnju i starenje ćelija i nastanak bolesti. Dug je spisak blagotvornog dejstva soka od mladog ječma na organizam i na bolesti koje može da izleči : revitalizacija čitavog organizma i usporavanje procesa starenja, poboljšava intelektualne sposobnosti i pamćenje, reguliše krvni pritisak, protiv raka, raznih upala, plućnih bolesti, hormonskih poremećaja, reumatizma, šećerne bolesti, nervnih bolesti, zakrečenja krvnih sudova, gojaznosti, nesanice itd.
Rezultati jednog eksperimenta potvrđuju teoriju da su i kancer i proces starenja posledica nemogućnosti obnavljanja gena. Kontrolna tkiva oštećena rakom bila su u teškom stanju i mnoge ćelije su izumrle. Ćelije koje su tretirane sokom mladog ječma oporavljale su se neverovatnom brzinom – čak dva puta brže nego što je to slučaj u normalnim okolnostima.
