Mnogi sirovi dezerti imaju sličnu osnovu: sočno sušeno voće (uglavnom urme), mlevene orašaste plodove (uglavnom bademe, indijski orah ili orah), malo zaslađivača (uglavnom javorov sirup), kokos, kokosovo ulje ili puter, a ponekad i kašiku ili dve rogača. Kada se ovi sastojci pomešaju, potope, procede, osuše i kada se od njih napravi ukusna pita, torta ili kolač, dešavaju se ukusna čuda.
Ovaj bogati kolač definitivno će oduševiti vaš ukus. Vrlo je moguće da će čak i najtvrdoglavijeg ljubitelja dezerta ubediti da sirovi kolači mogu pružiti isto zadovolljstvo kao bilo koji pečeni kolač koji sadrži šećer, ako ne i veće. Ovaj sirovi kolač je zbijen i ugodan za žvakanje kao i pečeni kolači, i ima debeo čokoladni gornji sloj sa malo kokosa. Trebalo bi dobro da se zamrzne, tako da bi bilo dobro da ga napravite unapred i ostavite u zamrzivaču dok ne bude spreman da se posluži.
Sastojci:
Za kolač:
1/2 šolje sirovog badema
1/2 šolje sirovog oraha
3/4 šolje javorovog sirupa ili urmi
1/4 šolje rogača
1/2 kašičice vanile
Prstohvat soli
Za gornji sloj:
1/2 šolje kokosovog putera ili kokosovog ulja
1/4 šolje javorovog sirupa
2 kašike rogača
2 kašike naseckanog kokosa radi ukrasa
Priprema:
Za kolač:
1. U blenderu krupno samleti bademe i orahe, pazeći da se ne izblendiraju previše jer će se orah pretvoriti u ulje.
2. Dodati urme i pulsirati blenderom dok se sastojci ne pomešaju i mešavina ne postane mrvljiva.
3. Dodati rogač, vanilu i so i pulsirati blenderom dok se ne sjedini. Smesa bi trebalo da se slepi kada se pritisne između dva prsta.
4. Mešavinu za kolač presuti u posudu, sabiti je i ostaviti sa strane.
Za gornji sloj:
1. U blenderu izblendati kokosov puter (ili kokosovo ulje) i javorov sirup dok smesa ne postane glatka.
2. Dodati rogač i pulsirati blenderom dok se ne pomeša.
3. Preliti na prethodno napravljen kolač i ugladiti zadnjim delom kašike. Posuti naseckani kokos.
4. Prekriti tankom folijom i ostaviti u zamrzivaču na oko 30 minuta dok ne očvrsne. Zatim iseći na kocke i poslužiti, ili ostaviti u zamrzivaču gde može da stoji čak i do mesec dana.
