Sastojci:
Za keksiće:
1/4 šolje bademovog brašna
1/4 šolje brašna od ovsenih pahuljica
1/4 šolje fruktoze
1/4 šolje brašna od lešnika
4 kašike rogača u prahu
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice samlevenog štapića vanile
Prstohvat soli
2 kašike kokosovog ulja
2 kašike javorovog sirupa
2-6 kašika biljnog mleka
Za fil:
1 šolja badema i indijskog oraha zajedno, natopljenih 12 sati
10 kašika kokosovog ulja
2 kašike javorovog sirupa ili više
5 urmi, natopljenih u vodi
1 kašika maka praha (opciono)
Prstohvat soli
1/2 kašičice samlevenog štapića vanile
Priprema:
Za keksiće:
1. Kako biste napravili navedena brašna, sameljite orašaste plodove pa ih prosejte kroz standardno sito za brašno. Krupnije ostatke možete ponove mleti i prosejavati nekoliko puta.
2. Pomešajte suve sastojke u činiju.
3. Dodajte kokosovo ulje, javorov sirup i biljno mleko. Dodajte mleko u malim količinama sve dok testo ne postane lepljivo, glatko, i dok ne bude moglo da se lako oblikuje.
4. Oklagijom razvijte testo na željenu debljinu, pazite da ne bude pretanko. Koristite kalupe za oblike keksića.
5. Stavite kolačiće na pleh prekriven papirom za pečenje.
6. Sušite kolačiće na 48° C tokom 6 sati, zavisno od dehidratora. Ukoliko nemate dehidrator možete sušiti u rerni sa otvorenim vratima, a ukoliko nećete sirove kolačiće onda ih možete ispeći na 180° C tokom 12-18 minuta.
7. Nakon sušenja ili pečenja, ostavite ih da se ohlade pre punjenja.
Za fil:
1. Izblendajte natopljene indijskie orahe i bademe dok ne postanu veoma glatka smesa.
2. Dodajte ostale sastojke osim kokosovog ulja i blendajte dobro. Dodajte kokosovo ulje i blendajte ponovo.
3. Da biste napravili sendvič kolačiće, uzimajte po jednu čajnu kašičicu fila i stavljajte na jedan keksić, a drugi kesić stavite preko i pritisnite kako bi se fil rasporedio.
