Dr. Ellsworth Wareham je danas 99-godišnji vegan koji je inače i visoko rangirani i priznati kardiovaskularni hirurg u Kaliforniji, i evo šta on kaže nakon gotovo polovine životnog veka provedenih na veganskoj ishrani.
Kardiotorakalnom hirurgijom sam se bavio aktivno do svoje 95.godine i trudio sam se uvek zauzimati miran stav prema životnim izazovima i izbegavati stres i brigu u vezi problema sa kojima sam se u toku života susretao.
Noću se dobro naspavam i trudim se da pažljivo čuvam energiju koju posedujem. Iako sam se profesionalno prestati baviti hirurgijom u svojoj 95 godini ja sam danas kao i onda sposoban da obavljam iste poslove i iste zadatke bez imalo napora. Ali sam imao potrebu da budem sa svojom porodicom.
Potičem iz farmerske porodice, gde je se konzumiralo dosta mesa, ali ja nikada nisam bio zainteresovan za meso, ali ni mleko, i zapravo oduvek sam bio sklon vegeterijanstvu. Kasnije istraživajući shvatio sam da je potpuno nepotrebno da čovek konzumira meso te sam postao potpuni vegan, danas smatram da je to najbolja i najkvalitetnija hrana za čoveka.
Danas je veoma teško i radikalno reći nakome ko koristi meso u ishrani da treba da prestane sa time, teško je nekome oduzeti meso.
Možete im govoriti o vežbanju, o fizičkoj aktivnosti tu će vas možda i poslšati ali kada je jelovnik u pitanju ljudi su vrlo osetljivi. Međutim čnjenca je da nije namirnica životinjskog porekla i tih zazićenih masti iz njih, danas ne bi ovoliko bilo kardiovaskularnih bolesti. Kardiovaskularnih bolesti imate najviše u razvijenim zemljama širom sveta, a Amerika je vodeća zemlja u tome, i pored informcija koje imamo na polju nauke i statistike ljudi su i dalje bolesni i umiru svakodnevno od infrakta, zato što te informacije ne žele da prihvate i da ih primene u praksi.
Ja sam uvek govorio svojim pacijentima da je voće i povrće zdrav način prehrane, mi danas trebamo da znamo jednu stvar a to je da „Svi ukusi su stečeni, osim ukusa majčinog mleka„. Dakle ako vaše dete budete hranili namirnicama životinjskog porekla ono će na njih navići i sve ostalo kasnije biće mu neukusno, ali ako ga od malih nogu hranite namirnicama biljnog porekla, njemu će takva hrana biti jako ukusna, a pored toga naravno i zdrava, te će kasnije vaše dete biti zdravo celoga života.
Ukusi se mogu nivelisati, u koliko nam je u početu neka hrana neukusna ako ne stavimo dosta soli, trebamo da počnemo da svakog dana smanjujemo tu količinu soli i potpuno je moguće da za samo par meseci putpuno izbacimo so iz upotrebe a da će nam ta hrana biti i dalje ukusna, time smo zadržali svoj ukus ali smo dobili na zdravlju.
Ako pređete na vegansku ishranu i sa malo vežbanja i fizičke aktivnosti, vaše su šanse da dobijete bilo koju srčanu bolest ili smetnju jako male, ili gotovo nemoguće. Trebate samo zadržati nivo holesterola ispod 140, moj nivo je 117, i ako bih osetio neki bol u prsima, ja znam da to zasigurno ne bi bilo od srčanih problema.
Pogledaj video:
{youtube}6v8xOlLEZSQ{/youtube}
