Brusnica – izvor vitamina C

Brusnica vodi poreklo sa područja Severne Amerike.

Brusnica je bobičasto okruglo voće, crvene boje sa tankom kožicom oko ploda. Veličina ploda je 0,5 cm u prečniku i oko 1,5 cm dužine.

Danas su poznate tri sorte brusnica: Vaccinium macrocarpon, Vaccinium oxycoccus, Vaccinium vitis-idaea. Brusnica raste na lozi sličnoj drvetu i pogodno joj je kiselkasto tlo za razvoj.

Može se često naći na močvarnim površinama koje su pogodne kao zaštita od mraza i hladnih dana. Iz grana se razvijaju ružičasti ili purpurni cvetovi iz kojih se kasnije razvija plod. U marketima se može pronaći u periodu od oktobra do decembra.

Uglavnom se dodaje već slatkom voću i retko se jede sirova. Otprilike negde oko 10% ukupne proizvodnje brusnica se samo pojede kao sveže voće, dok se ostatak proizvodnje, brusnica jede osušena.

Nutritivna vrednost: Brusnice su bogate vitaminom C i pigmentima koji su dobri antioksidanti.