6. Sirova šargarepa torta

Šargarepa torta je klasičan favorit, ali se često peče sa obrađenim sastojcima kao što su beli šećer, rafinisano brašno, pasterizovanim puterom i krem sirom. Za mnogo čistiju, zdraviju verziju, probajte ovu sirovu šargarepa tortu, koja ima ukusnu, kremastu glazuru napravljenu od indijskog oraha, limuna i kokosovog ulja.

Sastojci:

Glazura

2 šolje indijskih oraha, poželjno potopiti na nekoliko sati
1-2 kašika soka od limuna
2 kašike tečnog kokosovog ulja
1/3 šolje javorovog sirupa
Vode, po potrebi

Torta

2 velike šargarepe, oljuštene
1,5 šolja ovsenog ili heljdinog brašna
1 šolja urmi (datulje)
1 šolja sušenog ananasa (ili više urmi)
1/2 šolje osušenog kokosa
1/2 kašičice cimeta

Priprema:

Da biste napravili glazuru: Blendajte sve sastojke u blenderu (većom brzinom) dok smesa ne postane glatka, dodavajte malo vode ako je potrebno. Stavite u činiju i izdvojite sa strane.
Da bi ste napravili tortu: Isecite šargarepu na sitne komade. Zatim ubacite sve sastojke (uključujući šargarepe) u blender i pulsirajte dok se svi sastojci ne pretvore u veoma male komade koji su slepljeni zajedno.

Sjedinjavanje: Nanesite pola torta-miksa na dno podesive modle za torte. Zatim preko toga izlijte oko 1/3 glazure. Potom stavite ova dva sloja u zamrzivač dok sloj glazure ne postane čvrst. Zatim postavite preko smrznute glazure ostatak torta-miksa. Ostavite da se stegne glazura u frižideru preko noći, zatim zamrznete celu tortu, ali to možete da uradite odmah, ako hoćete. Izvadite tortu iz modle i koristite preostalu glazuru, pokriti sa ukrasom koji želite. Uživajte!

7. Sirova čokolad-banana torta

Upotrebite ovu tortu kada želite da impresionirate, jer ona ima nekoliko slojeva: „čokolada“, vanila, cvekla i nana, kao i kokos-javor preliv. Prepuštanje svaogi tanakog sloja zamrzavanu je dugotrajno, ali je isplativo.

Sastojci:

Kora

1 šolja integralnog brašna (npr. heljda)
1 šolja urmi ili suvih šljiva

„Čokoladni sloj“

3 banane
1/4 šolje mlevenog rogača (ili više po ukusu)
1/2 kašičice soli
1 kašičica vanile
1 kašičica cimeta
1/4-1/2 kašičica aleve paprike, u zavisnosti od ukusa
1 kašika agave/javorov sirup/organski med
voda, ako je potrebno

Vanila sloj

1 1/2 čaše indijskog oraha
3 kašike agave/ javorov sirup/ organski med
Seme iz jedne Vaniline mahune
1/3 šolje vode, koristite malo onoliko koliko je potrebno
Sok od jednog limuna

Cvekla sloj

1/2 šolje soka od sveže cvekle
2 banane
1/2 šolje pinjola
1-2 kašike agave/ javorov sirup/ organski med
2 kašike topljenog kokosovog ulja

Nana sloj

2 šolje svežeg lišća od nane
1/2 avokada
1/4 šolje agave/ javorov sirup/ organski med
1/2 kašičice soli
Sok od jednog limuna
1/4 šolje mleka od oraha, koristite što je manje potrebno
2 banane

Kokos-Javor preliv

1 kašika topljenog kokosovog ulja
1 kašika javorovog sirupa

Priprema:

Da biste napravili koru: Blendajte urme ili suve šljive i brašno dok se sve zajedno donekle ne sjedine. Postavite i pritisnite sloj na dno modle za tortu i stavite sa strane.

Da biste napravili svaki sloj: Blendajte sastojke (u svakoj listi) dok smesa ne postane glatka, zatim sipajte svaki u posebnu činiju. Sipajte deo „čokoladne“ smese sasvim tanko, onda neka se stvrdne u zamrzivaču. Dalje, sipajte tanak sloj krema sa cveklom, pustite da se zamrzne. Nastavite dalje izlijte, zamrznite, sipajte, zamrznite! Stavite slojeve u koji god želite redosled. Da bi ste napravili preliv, promešajte sastojke zajedno dok se ne sjedine zatim ukrasite. Uživajte!

8. Borovnica-jagoda-banana sladoled torta

Kul sladoled torta sa predivnom prelivom napravljena od svežih letnjih bobica je savršen način da se proslavi lepo letnje vreme.

Sastojci:

10 jagoda za spolja, iseći na pola

Vanila sladoled sloj

2 šolje indijskog oraha
2 banane
1 šolja urmi
1/4 šolje istopljenog kokosovog ulja
1/2 kašičice ekstrakta vanile
Mleko od oraha ili kokosova voda, po potrebi

Sloj od bobica

1 šolja zamrznutih borovnica
1 šolja zamrznutih jagoda
1 šolja mleka od oraha ili kokosove vode, koriste po potrebi
1 šolja urmi, orasi ili banana

Priprema:

Da biste napravili prvi sloj: Postavite prepolovljene jagode oko ivice modle za tortu. Ostavite po strani. Sada spojite sve vanila sladoled sastojke zajedno dok ne postanu glatka smesa, dodajući malo koliko je potrebno mleka od oraha ili kokosove vode (oko 1/4 šolje?). Raširite i pritisnite u dno modle za tortu, ovo bi trebalo gurnuti bobice ka unutrašnjoj ivici. Stavite u zamrzivač.

Da biste napravili bobičasti sloj: Blendajte sastojke sve dok ne postane glatka smesa. Pažljivo širite preko vrha sladoled sloja od vanile i stavite u zamrzivač na oko 2 ili 3 sata, sve dok se ne stegne. Zatim iseći i služiti sa drugim bobicama! Pustite da se malo odmrzne pre jela, jer sće torta biti kremastija.

9. Sirova Jagoda-„čokolada“-kokos torta

Ovaj recept kombinuje najbolje delove nekoliko poslastica. To podrazumeva svetlu koru od oraha iz jednog recepta, čokoladni deo iz drugog recepta, i kokos krem iz trećeg, sa svežim jagodama da bi sve još više bilo ukusno.

Sastojci:

Kora od oraha

1 šolja oraha
2 šolje suvog usitnjenog kokosa
2 kašike kokosovog ulja
3-4 kašike javorovog sirupa

Čokoladni sloj

1/2 šolje javorovog sirupa
3/4 šolje mlevenog rogača (ili više po ukusu)
1/3 šolje kokosovog ulja
1/4 šolje vode, dodavajte polako

Sloj od jagoda

5-10 jagoda, očišćenih i narezanih

Kokos krem preliv

2 cela mlada kokosa, samo meso
1/2 šolje kokosovog ulja
1/4 šolje javorovog sirupa
Kokosova voda (ako je potrebno)
2 prstohvata morske soli
1/2 kašičice ekstrakta vanile (ili semena od 1/2 vanile mahune)

Opcioni preliv

1 šolja kokosovog mleka
1 šolja kokosovih pahuljica

Priprema:

Blendajte sastojke za koru u blenderu dok sadržaj ne postane lepljiv ali ipak čvrst. Nanesite sloj u vašu modlu za torte i pritisnite dok ne postane čvrsto. Masa bi trebalo da bude mrvljiva ali i dovoljno lepljiva da drži zajedno. Izdvojite je u stranu Za čokoladni sloj, blendajte sve sastojke u blenderu dok smesa ne postane glatka, dodajavajte vodu polako po potrebi (ne previše vode). Stavite smesu na vrh kore i stavite u frižider na sat vremena dok se ne stegne.

Isecite jagode na kriške i poređajte ih preko „čokoladnog“ sloja. Ostaci mogu biti uključeni u kokos-krem preliv. Blendajte sastojke u blenderu dok smesa ne postane glatka. (… dodajte kokosovo vodu ako je potrebno, 1 kašiku vremenom) Sipajte punjenje u činiju i pokrijte sa preostalim kriškama od jagoda. Sipajte preko „čokoladu“ i razmažite ravnomerno.Ostavite kokosovo mleko u zatvorenoj posudi u frižideru preko noći.Sutradan otvorite posudu i uzmite stvrdnutu masu kašičicom. Ostavite tečnost za drugu upotrebu. Možete ovu masu da izmiksate sa nekoliko kašika javorovog sirupa i 1/8 kašičice semena iz vaniline mahune (može i vanilin prah). Nanesite preko vrha kolača i pospite pahuljice preko toga. Neka se cela pita ohladi pre nego što počnete sa serviranjem.

10. Letnja vanila krem pita sa bobicama

Sastojci:

Za koru

1 šolja ovsa, orasi ili orahove pulpe – ostatak od mleka od oraha
1,25 šolja urmi

Za krem od bobica

1 šolja zamrznutog ili svežeg voća
Vode, po potrebi

Za vanila krem

3/4 šolje indijskog oraha ili 3 zamrznute banane
1/2 mahune od vanile (ili u prahu)
1 kašika kokosov nektar (ili neki drugi prirodni zaslađivač)
Vode, po potrebi

Priprema:

Da biste napravili koru: Uključite pulsiranje blednera i zob ili orahe obrađujte dok se ne pretvore u brašno. Dodajte urme i obradite sve dok smesa ne postane sjedinjena. Nanesite sloj na obloženu modlu i pritisnite. Stavite u frižider na 30 minuta.

Da bi ste napravili krem: Za svaki od njih, samo blendajte sve sastojke dok smesa ne postane glatka. Popunite koru sa bobicama i vanila kremom, i ukrasite sa semenkama, suvim bobicama, komadima kokosa i bilo čime što želite…