Sastojci:
Za sir sos:
1 1/2 šolje indijskih oraha
1 žuta paprika (grubo iseckana)
3 kašike nutritivnog kvasca
3 kašike soka od limuna
1 kašičica sirćeta od jabuke
prstohvat kurkume
1 kašičica soli
14 šolje vode (opciono)
Za makarone:
4 tanke cukini tikvice
maslinovo ulje
so
Priprema:
Za sir sos:
1. Potopite indijske orahe u vodi na 2-4 sata. Isperite ih i ocedite.
2. Stavite sve sastojke u blender dok ne dobijete glatku smesu, ali prvo dobro izblendujte papriku. Ako imate dosta brz blender (Vitamix ili slično) nije vam potrebna voda. Ako koristite običan blender dodajte po jednu kašiku vode dok nedobijete kremastu smesu. Potrudite se da dodate što manje vode.
Za makarone:
1. Isecite tikvice po dužini.
2. Sa kašičicom izvadite semenke iz središnjeg dela.
3. Isecite tikvice u oblike polumeseca dužine 0,5-1 cm.
4. Prebacie ih u činiju i dodajte malo soli i maslinovog ulja. Ostavite ih na 15 minuta da smekšaju. Kada smekšaju prospite vodu koju su pustili, prelijte sa sirom koji ste pripremili i poslužite.
