Sirova veganska panj torta

 

1 1/2 šolje mlevenog badema

1 šolja mlevenog lana

1/2 šolje kakao praha

1/2 šolje kokosovog mesa

1/2 šolje rendane jabuke

12 urmi

1 kašičica cimeta

1 kašičica vanile

prstohvat soli

1 šolja kokosove vode

 

3 šolje sirovih indijskih oraha, potopljenih u vodi tokom noći

1/2 šolje kokosovog mleka

3/4 šolje + 1 kašika javorovog sirupa (može i neki drugi zaslađivač

1/4 kašičice soli

4 kašike vanile 

1/3 šolje rogača u prahu ili kakaoa

1/4 šolje + 1 kašika kokosovog ulja

3/4 šolje kokosovog putera

1 kašika cimeta

1/2 kašičice muskatnog oraga

3 kašike lecitina (kao zamena može bademovo brašno)

 

 

1. Meljite sve sastojke dok ne dobijete lepljivu smesu.

 

2. Oblikujte smesu u četvrtasti oblik debljine 1 cm na papir za pečenje i stavite u dehidrator.

 

3. Uključite dehidrator na 46°C i dehidrirajte oko dva sata.

 

4. Izvadite koru iz dehidratora, stavite drugi papir za pečenje povrh kore i okrenite koru naopako i ostavite je u dehidrator na pola sata ili sat.

 

1. Procedite indijske orahe i stavite ih sa kokosovim mlekom u procesor za hranu, i muksujte dok ne bude kremasto.

 

2. Dodajte 3/4 šolje javorovog sirupa, 3 kašike vanile, 1/4 šolje kokosovog ulja, sav kokosov puter, cimet, muskatni orah i so. Miskujte dok se sve ne pomeša.

 

 

1. U prethodnu mešavinu dodajte 2 kašike lecitina i ponovo izmiksujte. Odvojite tri pune šolje mešavine i ostavite po strani, to je za fil.

 

2. Dodajte rogač, i ostalih 1 kašiku kokosovog ulja, vanile i javorovog sirupa. Blendujte dok se ne pomeša.

 

3. Dodajte kašiku lecitina i dobro izmiksujte.

 

 

1. Izvadite koru iz dehidratora, rasporedite fil ravnomerno preko površine kore.

2. Urolajte koru u valjak. Glazuru nanesite celom dužinom valjka koji ste napravili. Koristite viljušku kako biste napravili teksturu kore. Ako imate viška glazure slobodno je možete staviti u frižider da se stvrdne a nakon toga od nje možete napraviti kuglice.