Ovaj recept je zdravija alternativa originalu, koji je inače pun štetnih sastojaka kao što je na primer karagenan (oznaka mu je E407), koji ostavlja mnoge posledice po zdravlje koje nećemo ovde nabrajati.
Sirovi veganski magnum karamel barovi
( za 8 sladoleda )
Sastojci:
Za fil:
1/2 šolje indijskih oraha, natopljenih preko noći
1/2 šolje kokosovog ulja, istopljenog
1 kašičica mlevenog vanilinog štapića
1/8 šolje javorovog sirupa
Za karamel fil:
6 svežih urmi, bez koštica
2 kašike kokosovog ulja
prstohvat Himalajske soli
1/2 kašičice vanilinog štapića u prahu
Za čokoladni preliv:
1/4 šolje kokosovog ulja, istopljenog
1/3 šolje rogača u prahu
1/8 javorovog sirupa
Dodatak:
isitnjeni sirovi bademi
kokosove ljuspice
griz od heljde
Priprema:
1. Postavite sve sastojke za fil u blender i mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
2. Sipajte smesu sladoleda u kalupe dok ne napunite 3/4 kalupa (pazite da ih ne popunite u potpunosti, tako da imate malo prostora za karamel fil).
3. Dodajte drvene štapiće i stavite napunjene kalupe u zamrzivač na oko 1 sat, sladoled bi trebalo da bude već prilično čvrst.
4. U međuvremenu, pripremite karamel fil tako što sve sastojke stavite u blender i mešate ih dok ne dobijete kremastu teksturu.
5. Kada postignete željenu teksturu, rasporedite karamel fil ravnomerno u preostalih 1/4 od kalupa.
6. Vratite kalupe natrag u zamrzivač na 1-2 sata dok se karamel fil ne stvrdne.
7. Stavite sve sastojke za čokoladni preliv u blender i miksujte dok ne dobijete glatki čokoladni preliv.
8. Umočite svaki sladoled u čokoladu, i prekrite sa nekim od dodatnih sastojaka. Pre upotrebe pustite da odstoji 3-5 minuta na sobnoj temperaturi.
