Sastojci:
Čokoladni komadići:
1/2 šolje kakao putera
2 pune kašike sirovog kakaoa ili rogača u prahu
1/4 šolje javorovog sirupa ili zaslađivača po želji
Sladoled:
2/3 šolje indijskog oraha (natopljenih u vodi na 6 sati i ispranih)
3 urme (natopljene u vrućoj vodi na 10 minuta, ili u hladnoj na 4 sata)
1 kokosovog mleka puno-masnog
sok 1 limuna
2 kašičice vanile
3 kašike javorovog sirupa ili zaslađivača po želji
2 kašike kokosovog putera, otopljenog
Višnja sos:
1 šolja zamrznutih višanja (još bolje svežih)
1/2 kašičice agar agar praha (zamena je pektin ili guar guma)
2 kašike javorovog sirupa ili zaslađivača po želji
višnje za ukras
Priprema:
Čokoladni komadići:
1. Stavite kakao puter u keramičku ili staklenu činiju i stavite povrh šerpe sa ključalom vodom.
2. Kada se puter istopi skinite sa šerpe i dobro umešajte kakao i javorov sirup.
3. PostaviteQX papir za pečenje i prelijte ga ravnomerno sa ovom smesom.
4. Ostavite u zamrzovač na 20 minuta.
5. Kada se čokolada stegne, izvadite iz zamrzivača i isecite na komadiće.
Sladoled:
1. Dodajte indijske orahe, urme, limun, kokosovo mleko, vanilu i javorov sirup u blender ili neki drugi procesor za hranu. Blendujte 5 minuta ili dok ne bude skroz glatko. Probajte i dodajte još zaslađivača ako želite.
2. Dodajte otopljeni kokosov puter i blendujte još 30 sekundi kako bi se lepo pomešao sa mešavinom. Sipajte u veliku činiju i ostavite po strani.
Višnja sos:
1. Stavite višnje i nihov sok u činiju. Stavite ih u staklenu ili keramičku činiju iznad šerpe sa vodom kako bi se zagrejalo.
2. Dodajte agar agar prah i mešajte mešavinu 5 minuta dok se blago ne zgusne.
Priprema sladoleda:
1. Dodajte višnja sok i 3/4 čokoladnih komadića u činiju sa sladoledom.
2. Pažljivo mešajte kako ne bi bilo previše izmešano.
3. Sipajte mešavinu u četvrtastu posudu obloženu papirom za pečenje.
4. Ukrasite sladoled sa ostatkom čokoladnih komadića i celih višanja.
5. Prekrijte činiju najlonom ili folijom i ostavite u zamrzivaču na minimum 6 sati.
6. Izvadite sladoled iz zamrzivača na 15 minuta pre služenja i kašiku za zahvatanje sladoleda stavite u vruću vodu pre zahvatanja.
