Da li ste osetljivi na gluten ili ste samo puni toksina?

Prema Američkoj nacionalnoj fondaciji za celijakiju, do 18 miliona Amerikanaca da pate od ne-celijačne osetljivost na gluten (NCGS). „Mi stvarno ne znamo mehanizam po kojem je ovo stanje nastaje,“ kaže Šila Krou,  profesor gastroenterologije na UC San Diego škole Medicine i portparol američkog gastroenterološke asocijacije.

Šta uzrokuje osetljivost na gluten?

Zanimljivo je, da pšenica i gluten se koriste hiljadama godina, ali samo do poslednjih 10 godina se primećuje pojava alergija na gluten. Baš kao što je dr Šila Krou gore navela, „Mi ne znamo …“

Dakle, zašto samo tretirati simptome osetljivosti na gluten bez razmišljanja kad neke studije pokazuju o jakoj mogućnost da nije problem u glutenu već da je problem u drugim supstancama koje se nalaze u žitaricama.

Nove bolesti povezane sa upotrebom hemikalija

Od drugog svetskog rata, došlo je do neviđenog razvoja u upotrebi hemikalija koje se nalaze gotovo u svemu što ljudi koriste, jedu, piju i udišu. Bolesti kao što su multipla hemijska osetljivosti, “bolest životne sredine “, sindrom bolesnih zgrada, alergije na hranu, osetljivost na gluten i niz drugih autoimunih poremećaja su praktično bili nepoznati sve do globalne upotrebe tih moćnih hemikalija u uzgoju i preradi hrane.

U stvari, kompanija Monsanto je vodeći proizvođač ne samo genetski modifikovanih (GE) semena, već i “Roundup”-a, herbicida na bazi glifosata koji je uticao na agrokulturne promene i biotehnološke proizvode širom sveta. Poljoprivrednici nanose šokantne količine glifosata u usevima širom sveta ne samo da ubiju korov, već i da ubrzaju sušenje pšenice neposredno pre žetve. To im štedi novac i povećava profit.

Ukratko, ovo je kako se koriste herbicidi: Oko 7-10 dana pre berbe, pšenica biva natopljenja glifosatima(Roundup). Ovo uzrokuje da se zrna pšenice brzo suše, oslobađajući seme i omogućavajući ranu žetvu. To omogućava veće prinose i zaradu.

Ovo se zove „sasušivanje” i ne postoji nikakav zakon koji se bavi ovim slučajem zato što to nije pravilna upotreba herbicida. Iako je ovaj metod koristan poljoprivrednicima i velikim korporacijama kao što je Monsanto, on je izuzetno štetan po zdravlje potrošača. To upućuje na zaključak, na osnovu istraživanja, herbicide svaki dan unosimo ukoliko jedemo žitarice i proizvode od žitarica.

Hemijske povrede

Glifosat je pronađen u mnoštvu medicinskih testiranja gde se može naći u uzorcima krvi i urinu kod ljudi. Naučnici izveštavaju: „pronađeni su znatno veći nivoi glifosata u urinu ljudi koji jedu ne organsku hranu, u poređenju sa onima koji su jeli uglavnom organsku hranu. Hronično bolesni ljudi imaju značajno veće količine glifosata u njihovom urinu nego zdravi ljudi“.

U osnovi, hemikalije u “Roundup”-u ometaju normalnu funkciju dobrih bakterija u gastrointestinalnom sistemu što može uzrokovati propustljivost zida creva. Posledice su često simptomi autoimunih bolesti kao što su osetljivost na gluten i čitav niz drugih srodnih zdravstvenih problema. Ovo se svodi na to da telo trpi hemijku povredu.

Nakon dubinskog proučavanja problema, Dr. Stefani Senef, je uveren da je “Roundup”-ov toksični sastojak, glifosat, smrtonosan otrov koji znatno šteti ljudskom telu i izaziva široko rasprostranjene bolesti i patnju.

Dr Senef dalje tvrdi da je eskalacija u broju dijagnoza u mnogim od ovih poremećaja nije samo genetska … tu je definitivno uzrok životna sredina, jer čak i kada pacijenti prestaju da koriste gluten u ishrani, problemi i dalje ostaju.

Odgovor?

Možda je problem u glifosatu koji se nalazi u pšenici i drugim namirnicama koje sadrže gluten, a ne sam gluten. Izgleda da postoji direktna korelacija u usponu netolerancije na gluten i korišćenju toksičnih hemikalija na usevima pšenice, od kada su prvi put predstavljene na poljoprivrednoj industriji 1974. godine.

Jak imuni sistem smanjuje osetljivost na gluten

Ako ste već razvili alergiju na žitarice ili osetljivost na gluten, najbolje je da izbegavate pšenicu u svim prehrambenim proizvodima na neko vreme. Jedite organsku hranu koja nije polivana sa opasnim glifosatom ili drugim hemikalijama. Ako ste u mogućnosti da dođete do neprskanih žitarica slobodno ih jedite.