Krem čorba od krastavca

 

 

1 šolja indijskih oraha, potopljenih tokom noći

2 velika krastavca

1/4 šolje kokosovog mleka, punomasnog

2 kašike pesta od bosiljka

2 kašike limunovog soka

1 kašika javorovog sirupa

2 ćena belog luka

1/4 kašičica soli

1/8 kašičica crnog bibera

4-5 listova nane (mente)

1 kašika beli miso začin (opciono)

Za toping: kriške krastavca ili listovi bosiljka

 

 

2 šolje svežeg bosiljka

1/4 šolje indijskih oraha

1/2 šolje maslinovog ulja

2 kašike nutritivnog kvasca

2 čena belog luka

1/2 kašičice soli

biber

 

 

 

1. Sve sastojke sem ulja, soli i bibera, blendati u blenderu ili secku, ali da ostanu komadići.

 

2. Prebaciti u činiju, dodati ulje, biber i so, i dobro promešati.

 

 

1. Operite krastavce. Isecite ih na pola po dužini i izvadite semenke uz pomoć kašike. Iseckajte ih na komadiće i stavite ih u blender.

 

2. Ocedite indijske orahe koji su bili u vodi i dodajte ih u blender sa ostalim sastojcima: kokosovim mlekom, pestom od bosiljka, limunovim sokom, javorovim sirupom, miso začinom, belim lukom, soli, biberom i listovima nane.

 

3. Blendujte na najvećoj brzini 1-2 minuta, ili dok ne bude glatko. Probajte ukus i dodajte začine ukoliko je potrebno. Možete dodati malo tucane paprike radi ukusa.

4. Prespite mešavinu u činiju i ostavite u frižideru na bar 2 sata pre posluživanja.

 

5. Čorbu možete čuvati u frižideru do 3 dana.