Sirova hrana može biti iznenađujuće ukusna. U ovom članku smo izdvojili 5 sirovih veganskih recepata koje bi svako trebao da proba, bio vegan ili ne. Isprobajte neke od ovih recepata i sigurno ćete zavoleti veganski način ishrane!
1. Sirova veganska tortica od kupina i borovnica
Napravljena od indijskih oraha, badema, kokosovog ulja, rogača i voća, ova neverovatna poslastica je odlična da se jede kao doručak.
Slatka je a sadrži niske količine kalorija i ugljenih hidrata.
Sastojci:
Za koru:
1 čaša badema
3 kašičice kokosovog ulja
3 kašičice agave negtara (može i neki drugi zaslađivač)
Za fil:
2 čaše sirovog indijskog oraha, natopljenih barem 2 sata
1/3 čaše bademovog mleka
½ čaše kupina
½ čaše borovnica
1 čaša mešanog bobičastog voća
1 čaša agave nektara i javorovog sirupa (mešano)
1/3 čaše rogača u prahu
½ čaše kokosovog ulja
½ kašičice himalajske soli
Priprema:
Za koru:
1. Sameljite bademe u 1/3 čaše vode i procedite. Vodu odvojte za fil (bademovo mleko)
2. Pomešajte sve sastojke i sameljite ih.
3. Koristeći kašiku postavite mešavinu u okrugli kalup.
4. Sabijte mešavinu nežno uz pomoć kašike i ostavite u frižideru dok ne pripremite fil.
Za fil:
1. Izblendujte indijske orahe sa mlekom od badema.
2. Dodajte voće i ponovo blendujte dok se ne kreira kremasta masa.
3. Istopite kokosovo ulje i dodajte ga zajedno sa rogačem u prahu.
4. Dodajte sve ostalo i blendujte dok ne postane glatko i kremasto.
5. Prelijte preko kore i ostavite u frižider. Biće najbolje ako ga ostavite u frižideru ceo dan kako bi se dobro steglo.
6. Ako je voće izrazito slatko, bilo bi najbolje da smanjite dozu zaslađivača.
2. Sirova čokoladna karamel torta sa hikori orasima
Ovo je jedna od najboljih poslastica koje smo ikada spremili. Nije uspela da opstane ni dva dana zbog svog neodoljivog ukusa. Mada, ovaj kolač ima bolji ukus ako se jede drugi ili treći dan, tako da bi bilo dobro da budete strpljivi.
Sastojci:
Za tortu:
1 čaša hikori oraha (mogu i obični orasi)
1 čaša urmi
1 kašičica ekstrakta vanile
2 kašike rogača u prahu
Za karamel preliv:
¾ kašike urmi
1 kašičica ekstrakta vanile
muskatni orah i cimet ( mi smo satvili po ½ kašičice od oba)
2 kašike istopljenog kokosovog ulja
voda (ako je potrebno)
Za toping:
1 šaka hikori oraha (može i obični orah)
cimet
muskatni orah
Priprema:
1. Da bi ste napravili tortu: stavite orase u uređaj za obrađivanje hrane (blender/secko) i obrađujte dok ne postanu sitni komadići. Dodajte ostale sastojke i obrađujte dok masa ne počne da se sjedinjuje. Stavite masu u kalup, blago sabijte i ostavite u frižider.
2: Da bi ste napravili karamel preliv: izblendujte sve sastojke dok se ne pretvore u glatku smesu i dodajte vode kako bi ste ostvarili gustinu kramel preliva. Sipajte preliv na centar torte i pomozite mu da se razlije na sve strane. Ukrasite površinu torte sa orasima i, po želji, začinite cimetom i muskatnim orahom.
3. Sirove veganske enčilade
Fenomenalni sos od avokada, paradajza, crnog luka, pomešan sa orasima, začinjen sa kuminom i korijanderom, sve to umotano u sirove tortilje od paradajza i kukuruza, preliveno sa kremastim sirom od indijskih oraha. Zvuči fenomenalno, zar ne? Izuzetno jednostavan recept koji se lako i brzo sprema, neračunajući vreme koje je potrebno da se tortilje pripreme u dehidratoru.
Sastojci:
Za tortilje:
½ čaše iseckanog luka
1 čaša kukuruza
1 čaša iseckanog paradajza
¼ čaše mlevenog lana
celerova so i biber, po ukusu
Za sir od indijskih oraha:
1 čaša indijskih oraha
¼ čaše nutritivnog kvasca
½ kašičice kurkume
1 čen belog luka
¾ čaše vode, ako je potrebno
sok od ½ limuna
Za fil:
1/3 čaše oraha
1/3 čaše bundevinog semena
1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
kumin i korijander, po ukusu
celerova so, po ukusu
Za salsu:
2 paradajza
½ glavice crnog luka
1 avokado
1/3 čaše svežeg peršuna
sok od ½ limuna
so i biber, po ukusu
Priprema:
Tortilje:
1. Stavite crni luk, kukuruz i paradajz u procesor za hranu (secko, blender) i miksujte dok se sve ne samelje.
2. Dodajte laneno seme, so i biber i miksujte dok se masa ne zgusne.
3. Rasprostrite ovu smesu ravnomerno, u obliku 3 kruga, na papire za pečenje i dehidrirajte par sati. (ukoliko nemate dehidrator možete sušiti u rerni na najnižoj temperaturi sa otvorenim vratima)
Sir:
1. Miksujte u blenderu sve sasojke dok smesa ne postane glatka i kremasta.
2. Sipajte u posudu i ostavite sa strane
Fil:
1. Pulsirajte sve sastojke dok se ne pretvore u smesu sa komadićima.
2. Sipajte u posudu i ostavite sa strane.
Pravljenje enčilada:
1. Prekrijte tortilje sa salsom, filom i malo sira.
2. Urolajte ih i prekrite ih sa još sira i ostacima fila.
4. Sirova cukini pasta sa kremastim avokado-krastavac sosom
Ljubitelji Italijanske kuhinje će biti impresionirani sa ovim osvežavajućim specijalitetom, koji je odličan tokom vrućih letnjih dana. Slobodno eksperimentišite sa raznim začinskim biljem koje odgovara vašem ukusu. Takođe, sos iz recepta možete koristiti sa bilo kojom drugom pastom.
Sastojci:
Za pastu:
1 velika cukini tikvica (za jednu osobu)
čeri paradajzi prepolovljeni
ljuta papričica po izboru (opciono)
rukola
klice lucerke (opciono)
narendana kora od jednog limuna
Za sos:
1 avokado srednje veličine
1 krastavac, oljušten i isečen
nekoliko velikih listova bosiljka (opciono)
sok od jednog limuna
2 čena belog luka
¼ kašičice bibera
celerove soli po ukusu
Priprema:
1. Isecite cukini tikvice ručno u obliku špageta ili koristite spirulizer.
2. Za sos, postavite sve sastojke u blender i blendujte dok ne postane kremasto.
3. Postavite cukini tikvice u duboki tanjir, prelijte sosom i izmešajte.
4. Začinite pastu sa rukolom, klicama lucerke, narendanom korom od limuna, ljutom papričicom, čeri paradajzom. Možete dodati još začina po svom ukusu.
5. Sirovi veganski čokoladni fadž
Ova poslastica ne samo što je ukusna i hranljiva već je i veoma laka za spremanje. Potrebno je samo pet minuta za pripremu i pet sastojaka.
Sastojci:
1 čaša kokosovog ulja
1 čaša nezasoljenog kikirikija
2 kašike rogača u prahu
1 čaša svežih urmi
1 do 2 prstohvata morske soli
voda, po potrebi
Priprema:
1. Potopite urme u vrućoj vodi na 20 minuta kako bi smekšale.
2. Ako je kokosovo ulje čvrsto, stavite teglu u vruću vodu kako bi smekšalo.
3. Dodajte sve sastojke, osim kikirikija, u blender i blendujte dok se dobro ne pomeša i ne postane glatko.
4. Dodajte sitne komadiće (mlevene) kikirikija kako bi fadž imao hrskave komadiće.
5. sipajte u posudu i ostavite u frižideru dok se ne stegne.
Uživajte,
vaš CPM
