Sirovi kolač od mandarine i šargarepe sa kremom od limuna

Sastojci za koru od mandarine i šargarepe :

– 3 narendane šargarepe;

– 4 oguljene mandarine;

– ½ šoljice urmi;

– 4 kašičice kokosovog ulja;

– šaka badema.

Sastojci za krem od limuna:

– 1 šoljica indijskih oraha (namočeni u vodi najmanje 2 sata pre upotrebe);

– sok od 2 limuna;

– 2 kašike agavinog sirupa;

– 4 kašike kokosovog ulja;

– malo vode u kojoj će se sastojci povezati u blenderu.

Priprema:

1. Šargarepa koju ste narendalii treba pustiti što više soka kako bi se kora lakše oblikovala. Kombinujte sve sastojke za koru u procesoru za hranu i sačekajte dok se potpuno ne povežu.  Oblik kolača neka bude po vašem izboru. Ukoliko je kolač još mokar, tj. još ima dosta soka od šargarepe, dodajte nekoliko badema ili kolač stavite u dehidrator na nekoliko sati kako bi se dodatno učvrstio.

2. Kako biste napravili krem od limuna, u blender stavite sve sastojke osim kokosovog ulja. Kada smjesa bude glatka tada dodajte kokosovo ulje.

3. Složite sloj kore od mandarine i šargarepe, a zatim stavite krem od limuna i to ponovite još dva puta.