Jaja – istine i zablude

 

Dr Kristofer je često komentarisao da su vegetarijanci bolesnog izgleda, preterano mršavi i koščati, previše teški i bledi, sa primoranim dobrim raspoloženjem koje nije dobra reklama za vegeterijanski program generalno. Obratite pažnju na ljude koji rade u prodavnicama zdrave hrane. Većina njih izgleda tako,  kao da bi oni koji tu dođu trebalo da pogledaju na drugom mestu, ako je zdravlje ono što oni traže. A zašto?

 

Postoji mnoštvo dobrih proizvoda u prodavnicama zdrave hrane, ali ima takođe i mnogo preterano izreklamiranih veštačkih proizvoda, zarad zgrtanja novca. Mnogi ljudi koji bi hteli da budu vegetarijanci imaju pogrešno mišljenje, da je sve što čini vegetarijanca jeste ne uzimanje mesa. Bez prodavnice zdrave hrane, oni bi verovatno bili u još goroj poziciji. Kada promenite svoju ishranu, treba da potražite šta vaše telo posebno zahteva.

 

Pokušavajući da zamene meso, mnogi vegetarijanci kupuju protein koji je uglavnom veštački i previše koncentrisan. Sav protein koji je čistom telu potreban može se dobiti iz svežeg voća, povrća, žitarica, orašastih plodova i semena u prirodnom i organskom stanju.

Drugačije, višak proteina predstavlja opterećeni rad i otpad u telu. Dizači tegova koji koriste velike količine proteina mogu privremeno da izgrade velike mišiće, ali ako prestanu sa vežbanjem, ovaj tip proteina neće zadržati svoju čvrstinu u telu, dok će mišići koji su izgrađeni iz proteina biljaka i voća ostati čvrsti i u dobrom tonusu.
 
 

Mnogi “vegetarijanci” i dalje osećaju da moraju da jedu jaja i mlečne proizvode kada prestanu sa jedenjem mesa. Ovo može dovesti do bolesnog stanja. Prosečni vegetarijanski početnik se okreće jajima, jer ih je lako pripremiti i jer se smatraju “savršenim proteinom”. Jaja su previše koncentrisana proteinom i imaju visok nivo konstipacije. Sluz koja se stvara je daleko gnjecavija i lepljivija nego od mesa. Kako biste testirali lepljivost belanca, stavite karton i kada se osuši probajte da odvojite ljusku od jajeta sa kartona. Jaja su jedan od glavnih saradnika artritisu, kamenu u bubregu i žuči. Dr Kristofer je rekao da mnogi njegovi pacijenti, kada im se kaže da ostave jaja, odgovore: “Pa, to neće biti teško, jer svaki put kada jedem jaja bol se pojača i postane gori u zglobovima i mišićima”. Kristofer je mislio da su tvrdo kuvana jaja najmanje štetna od svih oblika u kojima se jaje koristi, ali i to je prilično štetno ako se koristi prečesto.

 

Često pravi vegani (oni koji ne jedu nikakve namirnice životinjskog porekla) nemaju pristup zdravom i organskom voću, povrću, žitaricama, orašastim plodovima i semenima ili nemaju vremena da uživaju u njima i zbog toga mogu da pate. Stvari se međutim menjaju i u većini gradova, možete pronaći predivne organske proizvode i vegetarijanske restorane koji će služiti veganske obroke, kao i one bogate povrćem i žitaricama, a sadrže minimum mlečnih proizvoda. Čak i vladina dijetalna preporuka apostrofira integralne žitarice, voće i povrće i minimiziranje životinjske hrane.