Sastojci:
Kora:
1/2 šolje suncokreta (potopljenog tokom noći)
1/2 šolje ovsa
1/2 mlevenog kokosa
3/4 šolje urmi
1 kašika kokosovog ulja, otopljenog
1 kašičica vanile
1/4 kašičice morske soli
Fil:
2 1/2 šolje indijskih oraha, potopljenih u vodi
1/2 šolje vode
narendana kora jednog limuna
1 kašičica vanile
1/4 kašičice morske soli
1/3 šolje zaslađivača po želji
1/2 šolje kokosovog ulja, otopljenog
1/2 šolje kakao putera, otopljenog
2 šolje borovnica
4 kašičice cvekle u prahu ili soka od cvekle
Toping:
1 šolja svežih bobica, plus jestivo cveće (ukoliko želite)
susam
Priprema:
Kora:
1. Izblendajte suncokret, ovas i kokos u procesoru za hranu dok ne bude usitnjeno ali ipak sa komadićima.
2. Dodajte urme, jednu po jednu, dok blender radi. Zatim dodajte ostale sastojke za koru i blendujte dok se dobro ne pomeša.
3. Sipajte mešavinu u kalup prečnika 20 cm, a dno prekrijte papirom za pečenje.
4. Sabijte i poravnajte mešavinu sa špatulom dok ne bude čvrsta i ravna. Stavite u zamrzivač kako bi se stegla.
Fil:
1. Blendujte sve sastojke za fil sem kokosovog ulja, kakao putera, borovnica i cvekle, blendujte dok ne bude potpuno glatka kremasta smesa.
2. Dok blendate, dodajte tri četvrtine kokosovog ulja i kakao putera, a ostatak ostavite po strani za sloj od borovnica.
3. Sipajte polovinu smese u činiju i ostavite po strani. Onda, dodajte borovnicu i ostalo kokosovo ulje i kakao puter u ostatak krema koji je ostao u blenderu i miksujte dok se dobro ne pomeša.
4. Izvadite koru iz zamrzivača, koristite mešavinu koju ste pre odvojili u činiju, premažite je preko kore. Vratite u zamrzivač dok se ne stegne. Ponovite postupak sa polovinom fila od borovnice i stavite u zamrzivač da se stegne.
5. Dodajte cveklu u ostatak fila od borovnice i dobro izmiksujte. Prelijte tortu sa ovim filom kada se prethodni sloj stegne.
6. Stavite u zamrzivač preko noći, ujutru skinite kalup i stavite tortu u frižider.
7. Najbolje je da pre služenja bude van zamrzivača bar 30 minuta. Poslužite sa svežim bobicama, jestivim cvećem ili kokosovim jogurtom.
