Sastojci:
Pesto od semenki suncokreta:
2/3 šolje sirovog suncokret
2 kašičice soka od limuna
2 kašičice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (opciono)
2 velike pregršti sirovog spanaća (oko 3 šolje)
1 glava od brokolija, samo cvetova, grubo seckanog
Morska so i biber po ukusu
Sos od paradajza:
1 šolja sušenog paradajza na suncu, natopljeneog u toplu vodu tokom 30 minuta
4 velike urme, natopljene u toploj vodi najmanje 10 minuta i bez koštice
1 čen belog luka, iseckan
1 paradajz, prepolovljen
2 kašičice soka od limuna
1 kašičica bosiljka
2 kašike vode
morska so i biber po ukusu
Sir od indijskih oraha:
1 šolja sirovih indijskih oraha, natopljenih preko noći u vodi
1 kašičica majorana
1 čen belog luka, iseckan
2 kašičice soka od limuna
1 kašičica nutritivnog kvasca
morska so i biber po ukusu
Sloj od oraha:
2 šolje sirovih oraha, natopljenih preko noći u vodi
1 kašičica sveže žalfije, mlevene
1 kašičica sveže majčine dušice, mlevene
1/2 kašičice sušene majčine dušice
1 kašičica majorana
1 kafena kašika mlevenog komorača ili semenki kima
1/2 kašičice aleve paprike
1 kašičica svežeg ruzmarina, mlevenog
2 kašike soja sosa (opciono)
Uputstvo za pravljenje:
Pesto od smena suncokreta:
Potopiti preko noći semena suncokreta u vodi. Isprati i procediti semena i staviti ih u blender ili secko sa ostalim sastojcima (sokom od limuna, maslinovim uljem, spanaćem, brokolijem). Miksujte dok ne dobijete dobru pesto teksturu, da ne bude previše glatka i ne previše gruba. Posolite i pobiberite po ukusu.
Sos od paradajza:
Izvadite paradajz i urme iz vode i dodajte ih, zajedno sa ostalim sastojcima sosa (beli luk, paradajz, sok od limuna, začinskog bilja i vode) u secka ili blender i miksujte dok ne postane sos sa komadićima.
Posolite i pobiberite po ukusu.
Sir od indijskih oraha
Isprati i iscediti indijske orahe i staviti ih u blender ili secko, zajedno sa ostalim sastojcima (majoranom, belim lukom, sok od limuna i nutritivnim kvascem). Dok miksate skidajte materijal sa stranica kako bi bilo ujednačeno. Posolite i pobiberite po ukusu.
Sloj od oraha
Dodati sve sastojke u procesor hrane i miksovati dok ne nestanu svi veći komadi oraha.
Priprema lazanje:
Za pravljenje lazanje biće vam potrebne bar 2 velike cukini tikvice, isečene po dužini na tanke listove. Najlakši način da ovo uradite je uz pomoć mandoline, ali možete uraditi i uz pomoć noža. Možete napraviti zasebne porcije (kao na slici), a možete i sve naslagati u jednu posudu, kao što bi ste radili sa običnom lazanjom. Prvo stavite sloj tikvica pa onda stavite pesto. Prekrijte pesto sa slojem tikvica pa preko stavite sos od pradajza. Postavite još jedan sloj tikvica i prekrijte ga sirom od indijskih oraha. Postavite još jedan sloj tikvica i prekrijte ga slojem od oraha. Postavite još jedan sloj tikvica i ukrasite sa klicama ili začinskim biljem.
