Blog
Beskvasni proteinski hleb od spelte
Za ovaj beskvasni, proteinski hleb je potrebno samo 3 osnovna sastojka. Ovaj recept je toliko jednostavan da nećete verovati dok ne probate da ga sami napravite! Od ovog testa ćete moći i da spremate koru za picu, samo što je tad potrebno da napravite dosta tanji sloj. Ovaj hleb može biti sirov, a možete ga ispeći u rerni.
Za razliku od mnogih drugih hlebova koji se spremaju od celog zrna, ovaj hleb nije suv, a to je upravo zbog maslinovog ulja koje se koristi u ovom receptu, a pored toga, ovo ulje mu daje odličan šmek. Kao što već najverovatnije i znate, masti iz maslinovog ulja nisu nešto zbog čega biste trebali da se brinete zato što su one odličan izvor mononezasićenih masnih kiselina i minerala.
Sastojci:
2 ½ šolje (400g) organske spelte (samlevene) ili organsko brašno od celog zrna spelte
½ šolje (150ml) ekstra devičanskog maslinovog ulja
½ šolje (150ml) svežeg soka od pomorandže
½ kašičice soli
1 ½ kašike sušene majčine dušice (origano ili ruzmarin se mogu takođe koristiti)
Priprema:
1. Ukoliko hoćete da pečete hleb uključite rernu na 180°C, ako hoćete da ga dehidrirate onda preskočite ovaj korak.
2. U velikoj posudi pomešajte speltu sa solju i majčinom dušicom.
3. Dodajte maslinovo ulje i sok od pomorandže u sposudu sa suvim sastojcima i mešajte dok ne dobijete ujednačeno testo.
4. Dobijenu smesu rasporedite po tepsiji koja je premazana maslinovim uljem, dodatno pospite majčinu dušicu po smesi i stavite u rernu. Ukoliko koristite dehidrator, smesu oblikujte, stavite na papir za pečenje i ubacite u dehidrator.
5. U rerni će se ovaj hleb peći 15 minuta, a u dehidratoru je potrebno više sati ukoliko je uključen na 48°C, samo proveravajte i izvadite iz dehidratora kada procenite da je hleb spreman.
* Ukoliko spremate u dehidratoru predlažemo da kupite seme spelte i da ga sami sameljete. Kada zamesite testo pustite ga da odstoji kako bi samlevene semenke omekšale.
Skorašnji komentari