Hrskave jesenje korpice

Sastojci za 12 korpica:

Za čokoladni sloj:

1 šolja rogača
1 šolja otopljenog kokosovog ulja
4 kašike javorovog sirupa
Prstohvat soli

Za fil od oraha i bundeve:

1/4 šolje oraha u komadićima
3/4 šolje bundeve (može sirova ali će ipak biti ukusnije ako je pečena)
2 kašike kokosovog ulja
3 kašike javorovog sirupa
3/4 kašičice vanile
1 kašičica cimeta

Za kandirane orahe:

24 cela oraha
1-2 kašike kokosovog ulja
2 kašike javorovog sirupa ili kokosovog šećera
Prstohvat soli

Priprema:

Čokoladnog sloja:

1. Upotrebiti kalup za proju sa 12 rupa i u njih postaviti korpice. Ostaviti sa strane.

2. U činiju srednje veličine pomešati rogač, otopljeno kokosovo ulje, javorov sirup i so. Mešati dok smesa ne postane potpuno glatka.

3. Odvojiti čokoladnu smesu u dve posude. Smesu iz druge posude ćete upotrebiti za gornji sloj kolača. 

4. Izliti 1 kašičicu na dno svake korpice. Prekriti posudu i ostaviti u zamrzivač na oko 10-15 minuta, ili dok čokolada ne očvrsne.

Fila:

1. Izblendati komadiće oraha dok se ne dobije glatki puter ili dok ne budu sitno samleveni u prah.

2. Dodati preostale sastojke i blendati dok se ne dobije glatka i kremasta masa.

Kandiranih oraha (opciono):

1. Pomešati sve sastojke u činiju srednje veličine dok orasi ne budu prekriveni javorovim sirupom i začinima. Rasporediti smesu na tacnu za dehidrator i dehidrirati 8-12 sati dok ne postanu hrskavi, ili ih možete staviti u rernu na veću temperaturu ali onda neće biti sirovi i izgubiće mnoge hranljive sastojke..

*Umesto ovog koraka možete jednostavno prelijti orahe sa sastojcima i odmah ih staviti na kolače, ali u tom slučaju neće biti hrskavi.

Priprema kolača:

1. Izvaditi posudu iz zamrzivača, zatim jednako rasporediti fil od oraha i bundeve na vrh čokoladnih slojeva (otprilike 1 1/2 – 2 kašičice).

2. Na kraju, preliti preostalu čokoladnu smesu preko fila, otprilike istu količinu kao i na dnu korpice. Vratiti posudu u zamrzivač na 2 sata.

3. Izvaditi kup od oraha i bundeve iz zamrzivača, izvaditi iz kalupa i ostaviti da se otkravi desetak minuta.

4. Pre posluživanja ukrasiti sa malo kandiranih oraha i malo rogača.

Staviti kupove ili u kalupe ili u vakumske posude i ostaviti u zamrzivaču u roku od 4-5 nedelja.