Patlidžan punjen salsom od paradajza

Sastojci (za 2 osobe):

– 2 patlidžana
– 2 velika paradajza
– par krišaka sušenih paradajza
– 1 čen belog luka oko
– 3 kašike maslinovog ulja
– sok od pola limuna
– bosiljak
– svež (ili drugi začin)
– so

Priprema:

Uključite rernu na 200 stepeni. Patlidžan dobro operite i poprskajte sa malo maslinovog ulja (otprilike par kapi po komadu) i pecite ih u rerni (cele!) oko 20ak minuta. Izvadite ih iz rerne i isecite na 2 polovine. Izdubite sve 4 polovine kašikom – posle 20 minuta u rerni, mnog lakše ćete ih izdubiti (polovinu toga što vam je ostalo ćete koristit pri pripremi ovog recepta a drugu polovinu možete iskoristiti za neki drugi recept sledeći dan). Vratite polovine patlidžana u rernu, smanjenu na 180 stepeni, još 15ak minuta. Za tih 15ak minuta, napravite salsu tako što ćete iseckajti paradajz i sušeni paradajz na sitne komadiće, i iseckajti i beli luk i bosiljak. Pomešajte sa sitno seckanim ostatkom od patlidžana što ste prethodno izdubili i dodajte skoro ceo sok od limuna, maslinovo ulje i so (ostavite kašiku soka od limuna). Izvadite patlidžan iz rerne i ostavite da se ohladi 5 min. Poprskajte dno ‘čamčića’ ostatkom limunovog soka i napunite salsom. Vratite u rernu jos 5-10 minuta.

Prijatno
CPM!