Sirova pica

Potrebno je:

Za testo od proklijale heljde i ruzmarina:

– 1 šoljica proklijalih semenki heljde;
– 1 šoljica semenki suncokreta, natopljenih najmanje sat vremena – do preko noći;
– 3 kašike smlevenih lanenih semenki;
– 2 i 1/2 kašike svežeg ruzmarina i origana;
– 1 kašika soka od limuna;
– 1/4 kafene kašičice mlevene crvene paprike;
– 1/4 kafene kašičice soli;
– 1/4 kafene kašičice sveže mlevenog bibera;

Za namaz od paradajza:

– 1 svež paradajz, naseckan;
– himalajska so i sveže mleveni biber po ukusu;
– prstohvat mlevene crvene paprike;
– 100g sušenog paradajza, natopljenog od jednog sata do preko noći;
– 1 češanj belog luka, smleven.

Za sir od indijskog oraha i bosiljka:

– 2 šoljice indijskog oraha, natopljenog 8 sati;
– 2 kašike vode u kojoj ste namakali sušeni paradajz;
– sok od jednog limuna;
– so i sveže mleveni biber;
– 1 kašičica majčine dušice;
– veza svežeg bosiljka, grubo naseckanog;
– 1 prstohvat mlevene crvene paprike;
– 2 kašike prehrambenog kvasca;
– 1 kafena kašičica belog luka u prahu ili 1 češanj belog luka;
– nekoliko kapi maslinovog ulja.

Priprema:

Testo:
Ocedite semenke suncokreta, isperite ih i zatim ponovno ocedite. Stavite klice heljde, semenke suncokreta, smlevene lanene semenke, sveže začinsko bilje, sok od limuna, crvenu papriku, so , biber u procesor hrane ili blender.

Obradite visokom brzinom, dok ne dobijete zrnasto testo jedinstvenog oblika. Stavite testo na podlogu za dehidriranje. Možete oblikovati 1 veliku ili 4 male pizze. Rukama ih poravnajte i oblikujte malo veći krug kako biste dobili koru. Postavite pizze u dehidrator i dehidrirajte na 45⁰C, 15 do 18 sati. Na pola puta dehidriranja okrenite koru.

Namaz:
Ocedite sušeni paradajz, ali vodu ostavite na stranu. Pomešajte sve sastojke u procesor hrane ili blender dok se dobro ne povežu. Prilagodite začine po ukusu.

Priprema sira od indijskog oraha i bosiljka:
Pomešajte sve sastojke u procesoru hrane ili blenderu do kremaste smese. Prilagodite začine po okusu.

Zatim složite sirovu pizzu:
Razmažite tanak, ravnomeran sloj namaza od paradajza na kore. Tada stavite, kašičicu po kašičicu, sira od indijskog oraha i bosiljka i poravnajte ga u malim krugovima da podseća na mozzarella kriške.

Takođe, dodajte malo maslina (sušene ili sveže), naseckanog svežeg bosiljka. Nakon što složite pizzu, možete je staviti u dehidrator na 20‐30 minuta kako bi je lagano zagrejali pre posluživanja.

Prijatno,
vaš CPM!