Sirovi parmezan od indijskih oraha

Sastojci:

– 1/2 šolje indijskog oraha;

– 1/4 šolje pinjola oraha ili običnih;

– 2 čajne kašičice limunovog soka;

– 2 čajne kašičice jestivog kvasca;

– 1/2 čajne kašičice morske soli;

– 2 supene kašike vode.

Priprema:

Indijski orah oprati u 3 vode i potopiti ga 2h u vodi. Sve sastojke ubaciti u blender dok smesa ne postane kremasta. Po potrebi dodati voe u zavisnosti od gustine koju želite postići.

Raširiti smesu na nelepljivi papir od dehidratora i staviti da se suši na 43 stepena celzijusaoko 6-8 sati. Sir izrendati i smestiti ga u frižider. Sir može stajati 1 sedmicu u dobro zatvorenoj posudi.