Blog
Sirovi veganski ajvar
Ovde kod nas na Balkanu ne postoji kuhinja u kojoj nema ajvara. Taman sada kada se polako priprema zimnica, iskoristite priliku da napravite ovaj vrhunski sirovi namaz koji je zdrav i koji će vam uštedeti i vreme i novac.
Sastojci za jednu teglu:
600g crvene paprike
1/2 plavog patlidžana srednje veličine
2 čena belog luka
prstohvat soli
prstohvat mlevenog bibera
maslinovo ulje
1 veliki paradajz
Priprema:
1. Izvadite semenke iz paprike i iseckajete na sitne komadiće.
2. Stavite papriku u posudu, posolite, dodajte maslinovo ulje i promešajte. Ostavite na 2-3 sata da odstoji.
3. Nakon toga ostavite papriku u dehidrator na 45°C tokom 3-5 sati ili u otvorenu rernu koja je uključena na najnižu temperaturu kako bi paprike smekšale.
4. Iseckajte patlidžan na sitne komadiće.
5. Stavite sve sastojke u blender ili secka. Dodajte još maslinovog ulja i soli ako je potrebno kako biste dobili željenu teksturu i ukus.
6. Miksujte dok se dobro ne promeša, ali ne previše kako bi ostali komadići i kako bi bilo kao ajvar.
7. Poslužite sa sirovim krekerima, čipsom, načosima, kao namaz za hleb ili sos za salatu.
8. Uživajte u plodovima prirode.
Savet:
Umesto korišćenja dehidratora, natopite paprike tokom noći na 8-10 sati kako bi postale mekše.
Skorašnji komentari