Sirovi veganski kolač od čokolade i vanile

Sastojci:

Za koru:

3 1/3 šolje kokosovih ljuspica
1 1/3 šolje indijskog oraha
4 kašike heljde (natopljene u vodi tokom noći)
10-15 urmi
2 supene i 2 čajne kašičice rogača u prahu

Za čokoladni mus:

2 2/3 šolje natopljenog indijskog oraha
4 supene kašike i 1/4 čajne kašičice rogača u prahu
1 šolja bademovog ili nekog drugog biljnog mleka
1/2 šolje javorovog sirupa ili zaslađivača po želji
3/4 šolje kokosovog ulja

Za mus od vanile:

2 2/3 šolje natopljenog indijskog oraha
1 kašičica vanile
1/2 šolje javorovog sirupa ili zaslađivača po želji
1 šolja bademovog ili nekog drugog biljnog mleka
3/4 šolje kokosovog ulja

Priprema:

1. Sve sastojke za koru pomešati u blender (osim heljde). Blendati dok ne postane kompaktno. Dodati još urmi po potrebi. Dodati heljdu, pulsirajući blenderom da bi se pomešali sa testom a da ostanu komadići. Presuti smesu za koru u kalup. Zadnjim delom kašike rasporediti tako da se dobiju lepo oblikovane ivice i ravna površina.

2. Sve sastojke (osim kokosovog ulja) za čokoladni sloj pomešati  u blender. Blendati dok masa ne postane glatka. Dodati kokosovo ulje u tečnom obliku i blendati nekoliko minuta. Izliti čokoladni mus na koru. Ostaviti u zamrzivaču najmanje 1 sat da se stegne.

3. Ponoviti isti proces sa slojem za mus od vanile i pažljivo preliti preko čokoladnog sloja. Ostaviti kolač u zamrzivaču najmanje 3 sata. Izvaditi kolač iz zamrzivača i ostaviti nekoliko minuta dok kalup ne bude mogao da se odvoji od ivica. Koristiti ravan nož (bez zubaca) da bi se ivice ugladile ako je to potrebno.